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臭氧发生器在食品行业的重要性 |
发布日期：2024-05-03 来源：天龙臭氧设备 浏览次数：3682次 |
新快报讯 记者邱春燕报道 近日，中国香港食物安全中心在其官方网站发布食物警报，来自澳大利亚乳制品生产商宝莱（Pura）的一个批次的脱脂牛奶被检测出细菌含量超标，几乎达到规定数量的1000倍。警报中称，问题宝莱牛奶来源地是澳洲，批次为"此日期前食用：2013年5月26日；包装：一公升。"
据悉，宝莱是一个很受香港市民欢迎的乳制品品牌，因其奶源主要来自澳大利亚信誉度一直很好。进口宝莱的商家Nowaday International Development Ltd表示，已经停售问题产品并开始召回，但没有透露有关问题牛奶总数量等细节。据香港食物安全中心的声明，这个批次的脱脂牛奶已经在香港的几个连锁超市中出售。香港的两个最大连锁超市百佳和惠康也表示，已于本周早些时候接到Nowaday International的通知，停售问题牛奶，但也没有具体提及已售数量。
根据香港食物安全中心发布的消息，该中心透过恒常食物监察计划，抽取了该款牛奶的样本进行检测。结果显示样本的总含菌量超出法例标准，显示产品的卫生情况欠理想，但并不表示饮用后会引致食物中毒的情况。
品加工制作污染控制措施1）食品生产加工必须具备保证产品质量的生产设备、工艺装备和相关辅助设备，具有与保证产品质量相适应的原料处理、加工、贮存等厂房或者场所。2）食品生产加工工艺流程设置应当科学、合理。生产加工过程应当严格、规范，采取必要的措施防止生食品与熟食品、原料与半成品和成品的交叉污染。3）食品生产加工周围不得有有害气体、放射性物质和扩散性污染源，不得有昆虫大量孳生的潜在场所；生产各项设施应根据生产工艺卫生要求和原材料储存等特点，设置相应的防鼠、防蚊蝇、防昆虫侵入、隐藏和孳生的有效措施，避免危及食品质量安全。 4）化学合成添加剂对人体的危害总有一个剂量与效应的关系问题，严格控制食品加工过程中化学添加剂的使用量。 对于酒店餐厅操作人员，上岗前必须经过技术（技能）培训，并持证上岗；生产操作人员必须身体健康，无传染性疾病，保持良好的个人卫生。 1. 控制人员卫生，人是重要因素，直接接触食品的操作工人和进入车间的管理人员应定期体检，取得健康证明，并经卫生知识培训方可上岗。有传染病、呼吸道疾病、化脓性或渗出性皮肤病的工人必须调离现岗。加强管理，敦促工人养成良好的卫生习惯，工人要戴口罩和帽子并保持衣帽鞋干净，进入车间前应更衣洗手消毒，不留长指甲，不佩戴饰品，头发应裹在帽子里，以免发屑中细菌散落空中污染空气，便后要洗手消毒，不能穿工作服工作鞋进入卫生间。 2. 改善作业车间卫生。布局合理，完善防鼠防虫防尘和空气消毒设施，通风良好，保持墙壁地板六面干净有防霉措施。清洁区和非清洁区的通风系统要相互独立，定期清理，定期进行空气监测，预防带菌空气进入车间。 3. 改进更衣洗手设施。更衣室的消毒设施应合理安装和配制，工作服、口罩、鞋、帽等应与私人衣物隔离存放。使用自动感应手部消毒器配备75%的酒精喷雾消毒液。如车间距消毒间过远，应采用座挂两用自动感应手消毒器方便在工作期间消毒，避免员工走动时带起的扬尘引起二次污染。 4. 品生产企业车间进口处设置与门等宽、长1.5m以上、深20cm的鞋靴消毒池，即人一步无法跃过，若用水泥砌，二边的挡垣面要砌成45度角，使人无法在边上踩过。消毒液多用浓度为200mg/L的含氯消毒剂，每班更换。如果车间内为干式操作的，也可为更换清洁鞋方式代替鞋靴消毒池消毒鞋靴。车间进口处设置阻挡式换鞋柜。 5. 控制车间设备和包装材料的卫生，设备（含操作台、工器具等）清洗消毒时一定要保证彻底性，尤其是死角（如阀门、垫圈、弯头、喷嘴等处），要经常检查是否有结垢现象发生，保持设备管道的完整性，不能有破损。清洁区（食品的冷却间、包装间）与非清洁区、生区与熟区的工具、容器应做好标记，分区清洗，严格消毒、专区专用，避免交叉污染。 6. 在生产车间内使用AIS消毒原理的动态空气离子设备，对车间内的空气进行全面进化，由于是采用AIS消毒原理进行杀菌的，所以无毒无害对工人工作没什么影响，可实现人机工作业的工作环境。大幅度减少车间内菌落总数，保障食品卫生安全。 只有科学的杀菌方式才能保障企业的生产卫生安全，上海康特环保科技发展有限公司为您费提供消毒方案。在中国现有的市场环境下，全国中小型食品企业需稳扎稳打，保质保量才能在这种市场环境下生存获利，取得更好的发展。 本文章由康特生产环境管理系统-臭氧发生器系统、手部清洁净化系统（手部消毒器|干手器）、洁净工程系统联合编辑发布。 |
